Duas sugestões de cardápios para os dias que antecedem o Natal

Estas  sugestões  foram extraídas do livro Cardápio: Guia Prático para a Elaboração  de CHEMIN, Sandra e MARTINEZ, Sílvia e  certamente  servirão de inspiração, juntamente com  as propostas de mesas decoradas para o natal.

Vale a pena conferir

Sugestão 1

Salada: couve flor e uvas verdes

Arroz natalino (arroz, milho verde e passas)

Prato principal: bacalhau noite feliz (bacalhau, batata, cebola azeitonas, ovos e azeite)

Guarnição: farofa manjedoura (farinha de mandioca, milho verde, ervilha, cebola salsinha, óleo, sal, margarina e azeitonas).

Sobremesa: manjar festivo (leite, baunilha, gemas, açúcar, gelatina sem sabor, creme de leite, nozes, frutas cristalizadas e passas).

Sugestão 2

Salada: frango defumado

Arroz a brasileira (arroz, banana frita, ovos cozidos e uvas passas)

Prato principal: peru celestial (peru, suco de limão, vinho branco, manteiga, óleo e sal, recheado com farofa [manteiga, óleo, cebola, batata doce, ameixa preta e farinha de mandioca]).

Guarnição: farofa de Belém (pão francês, manteiga, nozes, ameixa e uvas passas).

Sobremesa: pudim de natal (ovos leite condensado, leite, vinho branco, biscoito champanhe, frutas cristalizadas e passas).


by Ro Archela

Cardápios natalinos

 Decoração de mesa

Categoria intermediária

• Salada: alface-crespa; tomate-caqui, salada russa*, berinjela assada.
• Chester à Carmen Sylera (chester levemente temperado, milho verde com sua água de conserva e creme de cebola. Acompanha  farofa  de farinha de milho, presunto, ovo, salsa, cebola, tomate, ameixa, uvas passas e  abacaxi grelhado).
• Arroz com champinhom.
• Picanha assada com cebolinhas em conserva.
• Torta de nozes**

 Decoração de mesa

Categoria Superior

• Couvert: muçarela de búfala com azeitonas.
• Salada: alface-crespa; tomate-caqui, grão mestre (grão de bico, tomate, bacalhau, cebola, orégano, salsa ao vinagrete) salada russa*, berinjela assada.
• Chester Paulista (chester, molho suave, batata palha, tomates recheados e gratinados com creme de milho e banana a milanesa).
• Batata palha, tomate recheado, banana a milanesa.
• Picanha assada com cebolinha em conserva.
• Uva rubi, papos de anjo, Torta de nozes**.

* Salada russa - vagem, cenoura, batata, ervilha, maçã e maionese
** Torta de nozes -  manteiga, nozes, ovos, açúcar, farinha de trigo, farinha de rosca, suco de laranja, fermento em pó e casca de limão.


Sugestão extraída de Cardápio: Guia Prático para a Elaboração - CHEMIN, Sandra e MARTINEZ, Sílvia;


by Ro Archela

Cardápios natalinos - categoria básica

O Natal está chegando! Enfim, o ano passou, rápido, correndo mais uma vez!

É hora de escolher cardápios específicos para essa data que é tão importante.

A partir de hoje você encontrará várias sugestões de cardápios para sua inspiração. 

O Site da Perdigão tem boas receitas de chester

Almoço

• Salada mista (alface, tomate, pepino, ovos cozidos, palmito, e queijo).
• Chester á leonesa* (chester assado, servido com batata sauté, azeitonas pretas, juliana** de presunto, pimentão vermelho, cebolas, salsa e bacon em fatias).
• Bolo natalino (pão-de-ló recheado com creme e frutas em compota com cobertura de chantilly).

Jantar

• Salada de escarola/ salpicão de frios.
• Lombo assado ao molho de laranjas.
• Abacaxi à milanesa.
• Sorvete napolitano

Sugestão extraída de  Cardápio: Guia Prático para a Elaboração - CHEMIN, Sandra e MARTINEZ, Sílvia
____________________
*Chester á leonesa - Chester assado até o ponto de cozimento e depois frito até corar.
**Juliana - corte em tirinhas bem finas.


Gostou da primeira sugestão? Vem mais por ai....

By Ro Archela

Quer ver nossa agenda de casa 2012 por dentro?

Dá uma espiadinha...aqui e face.



Já  encomendou a sua?

Garanta a sua porque a edição é limitada com venda antecipada

A Digitexto está recebendo as encomendas.

Veja as orientações AQUI

"Programa 5S" para uma semana em casa

 
O "Programa 5S" foi desenvolvido no Japão após a Segunda Guerra, com o objetivo de transformar o ambiente das instituições e a atitude das pessoas, por meio da melhoria da qualidade de vida, diminuição de desperdícios, redução de custos e aumento de produtividade.
 
Baseia-se em 5 palavras japonesas que começam com a letra S. Essas palavras e suas versões para o português são as seguintes:

Seiri- DESCARTE: Separar o necessário do desnecessário.
Seiton- ARRUMAÇÃO: Colocar cada coisa em seu devido lugar.
Seisso- LIMPEZA: Limpar e cuidar do ambiente de trabalho.
Seiketsu- SAÚDE: Tornar saudável o ambiente de trabalho.
Shitsuke- DISCIPLINA: Rotinizar e padronizar a aplicação dos "S" anteriores.

Vou propor um programinha para uma semana com base nos "5 S" 

Segunda-feira

DESCARTE: Separar o necessário do desnecessário. Manter no local apenas o que é necessário e adequado as atividades de cada ambiente.

Passar aspirador de pó (em todos os ambientes)

Organizar cardápio semanal
Fazer lista de compras
Lavar as peças removíveis do aspirador de pó

Terça-feira
ARRUMAÇÃO: Colocar cada coisa em seu devido lugar.

Lavar toalhas de mesa
Lavar lixeiras
Limpar fogão, forno e microondas
Limpar portas e azulejos
Limpar as máquinas de lavar e secar

Quarta-feira
LIMPEZA: Limpar e cuidar dos ambientes.

Lavar roupas de cama
Passar lustra móveis
Virar os colchões

Quinta-feira
SAÚDE: Tornar saudável cada ambiente, limpo, arejado, ventilado e perfumado.

Lavar toalhas de banho
Lavar box

Sexta-feira
AUTO DISCIPLINA: Rotinizar e padronizar a aplicação dos "S" anteriores

Planejar o fim de semana.

Vamos tentar desenvolver?

Já que muita gente anda se preocupando em organizar a casa neste final de ano, dá uma olhada no blog da Fernanda Reali. Ela tem dicas muito boas!!


by Ro Archela

Usos da Água Sanitária

Água sanitária diluída em água é o melhor produto de limpeza, mas é importante escolher marcas adequadas e seguras como também utilizar o produto da maneira correta.

 Fonte da figura

Pisos  laváveis

Lavar com detergente ou sabão em pó enxaguar.

Passar água sanitária, deixar por 10 minutos.

Enxaguar bem, secar.

Azulejos engordurados

Passar com pincel.

Aguardar 10 minutos e enxaguar.

Mofo em azulejos, paredes, teto

Passar água sanitária pura ou um pouco diluída (se a superfície não for branca, faça um teste antes porque água sanitária pode manchar)

Panos de prato ou tecidos com mofo

Utilizar um balde com água morna e um pouco de detergente ou sabão.

Deixar de molho por cerca de 30 minutos. Lavar e enxaguar bem até que todo o sabão seja eliminado. Pendurar ao sol para secar. Se o mofo permanecer, utilizar o alvejante a seguir:

Alvejante

Fazer uma mistura de 2 colheres de sopa de cloro em um litro de água. Usar água e água sanitária em quantidades proporcionais, se tiver muita roupa. Deixar as roupas de molho por cerca de 10 minutos. Lavar com pouco detergente para remover a água sanitária e o cheiro. Secar as roupas ao ar livre.

Sanitarização de verduras, legumes e frutas

Diluir 1 colher de água sanitária para 1 litro de água, mergulhar o produto por 10 minutos e enxaguar bem.

Limpeza de sanitários

Na limpeza diária, utilizar solução preparada com 1 copo de Água Sanitária para cada balde de água com capacidade de 10 litros.

Cuidados no manuseio  de Água Sanitária ou Hipoclorito de Sódio - Riscos à Saúde e Restrições

1. Não misture água sanitária,  sabão em pó e desinfetante porque um produto neutraliza o efeito do outro.

2. Nunca misture água sanitária com vinagre, ácido muriático ou agente de limpeza. Pode haver liberação de gases prejudiciais à saúde.

3. Água sanitária pode danificar alguns materiais e tecidos. É bom testar antes. Por ser um produto tóxico é perigoso quando usado em excesso! Utilize medidas indicadas pelo fabricante  e em ambiente ventilado.

4. A utilização do Hipoclorito de Sódio concentrado só deve ser realizada sob a supervisão de um técnico habilitado.

5. Não compre nem use o produto popularmente chamado de “CLORO” (líquido esverdeado ou amarelado) que é vendido em qualquer quantidade sem embalagem própria. Esse é um produto muito concentrado que pode causar intoxicações graves por ingestão (quando bebidos) ou inalação (quando cheirados), irritações violentas quando em contato com a pele ou com os olhos, além de ser extremamente perigoso especialmente para crianças e animais domésticos.

Você utiliza água sanitária em casa?

By Ro Archela

Lançamento da Agenda de Casa 2012 - impressa

Depois de uma longa espera ela chegou para ser sua companheira em 2012!

[...] essa realidade veio quando a Maria do Carmo (Macá) da Digitexto Editora conheceu o meu blog, viu que eu queria tornar a Agenda de Casa 2012 num projeto em papel para ajudar muitas donas de casa que tem dificuldades com as tarefas do lar e pediu que eu enviasse o manuscrito para análise. Como vocês estão vendo o projeto vingou e eu quero agradecer [...] espero que essa Agenda realmente ajude a vocês mulheres donas de casa, e porque não homens, a realizar as tarefas mais rapidamente e assim sobrar tempo para viver a VIDA com o que ela tem de melhor.

Este é um pré-lançamento porque a agenda está em fase de impressão e encadernação

mas você já pode encomendar sua agenda diretamente na Editora

DIGITEXTO SERVIÇOS GRÁFICOS E EDITORA LTDA.

Banco Itaú - ag. 6410 - conta 00039-9

CNPJ: 65.089.377/0001-04

É só fazer o depósito e informar por e-mail:

Maria do Carmo <macah@uol.com.br>

Ela chegará em sua casa prontinha para o ano 2012!

Aproveite o preço de pré-lançamento!

R$ 25,00 com porte pago em todo o território brasileiro.

Agenda de Casa 2012 - impressa

Logo vou responder com novidades a todas vocês que se increveram

Obrigada!!!

beijos
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Saindo do forno!!!

Tenho certeza que vocês vão amar...

A edição será limitada por isso garanta já a sua.

AQUI

O Cão dos Baskervilles

No romance  O Cão dos Baskerville, Sherlock Holmes e Dr. Watson investigam a morte  de Sir Charles Baskerville em uma história eletrizante desse clássico da literatura policial.

O caso é mais ou menos assim: em meados do século XVII, um cão matou Hugo Baskerville na charneca da propriedade familiar, em Dartmoor e a partir daí, nunca mais parou de assombrar a família. Séculos depois, quando Sir Charles Baskerville morre em circunstâncias misteriosas, seu herdeiro, Sir Henry, recebe uma ameaçadora carta anônima.

Alarmado, Henry Baskerville aciona Sherlock Holmes. O detetive encarrega seu assistente, o Dr. Watson, de acompanhar Sir Henry enquanto se instala em segredo num povoado próximo para descobrir quem teria interesse em eliminar o último dos Baskerville e, assim, apoderar-se de sua herança. Com seus infalíveis métodos de dedução, Sherlock Holmes tenta evitar que o assassino de Sir Charles faça mais uma vítima na família.

Publicado em 1902, O Cão dos Baskerville é uma das aventuras mais populares de Sherlock Holmes. Sua leitura permite refletir sobre as consequências do medo. Este é apenas um dos romances com Sherlock Holmes,  os outros foram: Um Estudo em Vermelho (1887); O Signo dos Quatro (1890 ) e  O Vale do Terror em 1915.

By Ro Archela

Rotina doméstica para quem fica o dia todo fora de casa

Muitas meninas me pediram algo para quem passa a maior parte do dia fora de casa. Se você não tem uma diarista,  precisa fazer algumas coisas pela manhã e outras a noite antes de dormir.

Manhã
Procure levantar pelo menos 15 minutos mais cedo para:

Revisar o banheiro - papel toalha, pia e vaso limpos e secos e estender as toalhas.
Lavar a louça do café.
Arrumar a cama.
Guardar o que está fora do lugar.

Noite
Guardar cada coisa em seu lugar.
Jantar e lavar a louça.
Preparar a roupa para o dia seguinte.

Dar atenção a um comodo por noite.
    2ª salas
    3ª cozinha e área de serviço
    4ª quartos
    5ª banheiro
    6ª passar roupas

Roupas

Enquanto prepara o jantar
    2ª Lavar as roupas claras
    3ª Lavar as roupas escuras
    4ª Lavar roupas de cama
    5ª Lavar toalhas de banho

É puxado, mas não é impossível!
Você verá que no final de semana terá tempo para descansar e sua casa estará limpa e organizada!

A Alessandra  tem um post para quem tem a ajuda de uma diarista. Procurei fazer aqui, uma rotina para quem se vira sozinha. Esta rotina fez parte de minha experiência ha alguns anos atrás.

Me diz se funcionou pra você.
by Ro Archela

Como utilizar bicarbonato de sódio na limpeza da casa

Cozinha

Panelas e formas queimadas: cobrir a área com uma camada fina de bicarbonato de sódio e água e deixe descansar por algumas horas antes de lavar.

Tirar manchas: fazer uma pasta com água e bicarbonato de sódio e esfregar nas panelas de aço inoxidável, cobre ou ferro.

Geladeira: colocar um recipiente aberto com bicarbonato para absorver odores.

Limpeza da geladeira e freezer: fazer uma solução de água morna e bicarbonato para limpar e evitar cheiros.

Forno: limpar com uma solução de água quente com bicarbonato de sódio.

Manchas na pia de inox: utilizar uma pasta feita de detergente misturada com uma quantidade generosa de bicarbonato.

Área de Serviço

Lixo: polvilhar as latas de lixo para retirar mau odor.

Manchas de cera: polvilhar bicarbonato na peça e limpar com esponja úmida.

Tecidos

Amaciante de roupas: adicionar  ¼ de copo de bicarbonato durante último enxágue.

Retirar odores de tapete: polvilhar com bicarbonato e deixar a noite toda. Limpar com aspirador.

Banheiro

Limpeza geral:  água quente com bicarbonato, passar pasta mais espessa com escova, para retirar manchas de mofo.

By Ro Archela

Você tem alguma dica para acrescentar a lista?

Organização de Receitas

Sabe aquela pasta com muitas receitas recortadas que se guarda por muito tempo e que nem vale a pena digitar porque dá muita mão de obra? Então, eu tinha muitas receitas assim, guardadas em uma pasta de elástico. Aproveitei o feriado para rever a pasta.

Recortei as mais interessantes, que contém bons ingredientes e guardei na minha pasta que já estava organizada. Agora é só testar. Já postei a organização das pastas aqui. A pasta e as demais receitas e propagandas foram para o LIXO!!!

 

Essa é uma boa atividade para fazer em uma tarde livre - feriado ou fim de semana!

By Ro Archela

Foto : http://www.cozinhaafetiva.com.br

Como você organiza suas receitas antigas?

Como manter a cozinha em ordem

Cozinhar é uma arte, uma terapia, um prazer! Foi se o tempo em que se passava pela cozinha para beber água e aproveitar para colocar algo no microondas rapidinho, só para matar a fome! Hoje, no tempo programado, se vai à cozinha para preparar algum alimento saudável, bonito e convidativo! Quanta diferença!

Mas, nem por isso é preciso deixar a cozinha toda desarrumada. Além de fazer a gente perder tempo, não tem como não se irritar com a desordem durante a preparação dos pratos.

Os cuidados começam já na organização dos armários da cozinha com portas, gavetas e prateleiras, conforme a necessidade e a disponibilidade do espaço. O ideal é comprar vários potes decorativos, de vidro ou acrílico, e diversas caixas herméticas, que são uma boa solução para guardar os apetrechos de forma organizada. 

Para manter a cozinha em ordem, pelo menos algumas regras básicas precisam ser seguidas:

1. Tirou, guardou!

Se pegar um pote de açúcar, por exemplo, leve de volta ao mesmo lugar. E nada de preguiça ao arrumar. Não acumular objetos soltos pelo ambiente também ajuda a manter a organização.

2. Armazene com lógica

Deixe os materiais e utensílios que costuma utilizar ao cozinhar, como os temperos e condimentos, bem como as panelas, próximos ao fogão. Pratos e copos ficam próximos à mesa e os panos de prato, ao lado da pia.

3. Abuse dos armários

Armários fechados é o melhor lugar para guardar pratos, copos e louças. Distribua copos na parte superior e pratos na inferior porque são mais pesados. Junte peças de cerâmica em uma prateleira e em outra, as de inox, e assim por diante. Assim, fica mais fácil pegá-las na hora de preparar a mesa. A composição fica mais charmosa com travessas e tigelas do mesmo material

4.  Descarte o que é inútil e sem uso

Doe panelas, pratos e copos não utilizados, pois além de ocupar espaço, atrapalham.

5. Organize a despensa

Separe os doces dos salgados e deixe-os visíveis, pois isso ajudará na hora de localizá-los, além de evitar desperdícios com produtos cujo prazo de validade acaba vencendo, porque ficaram escondidos no fundo do armário. Embalagens pequenas, como de sachês de sucos, gelatinas, sopas e temperos podem ficar reunidas em cestas de material lavável.

Ps. Amei  a idéia de guardar apetrechos de cozinha em caixas plásticas com tampas herméticas, vou adotar em minha cozinha!

E você, gostou de alguma dica em especial?

by Ro Archela
Foto: http://achadosdedecoracao.blogspot.com